Hidangan pesta sering disebut sebagai jantungnya sebuah pesta, karena itu penting sekali memilih hidangan pesta yang baik. Berikut ini beberapa tips yang dapat diterapkan dalam memilih hidangan pesta :

• Pesanlah hidangan pesta setara dengan jumlah undangan yang disebar.
• Jangan sampai hidangan yang anda sediakan kurang, sehingga tamu yang datang terlambat tidak mendapatkan jatah hidangan. Tanyakan kepada pihak catering, toleransi makanan yang mereka sediakan apabila terdapat lonjakan tamu.
• Pilihlah hidangan yang umum disukai orang, janganlah menyediakan hidangan yang spesifik dari suatu daerah saja karena belum tentu tamu – tamu yang hadir memiliki selera yang sama.
• Pertimbangan tamu yang akan diundang dengan jenis hidangan yang akan disediakan. Misalnya apabila mengundang tamu yang hanya menyantap hidangan vegetarian, atau hidangan halal.
• Lakukanlah test food dengan pihak catering minimal seminggu sebelum pesta dilaksanakan, pada saat test food sebaiknya mengikutsertakan beberapa anggota keluarga inti.
• Sediakanlah hidangan yang berimbang antara hidangan pembuka, hidangan utama, hidangan penutup dan stall makanan. Maksudnya, jangan sampai hidangan pembuka yang disediakan terlalu banyak namun hidangan utama terlalu sedikit, dan sebagainya.